1 规模
本规范合用于用水蒸气蒸馏法从生姜（Zingiber officinale Rosc.）的根茎中提取的食物增加剂生姜油。
2 手艺请求
2.1 感官请求
感官请求应合适表1的划定。
表1 感官请求
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名目 |
请求 |
查验方式 |
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光彩 |
淡黄色至黄色 |
将试样置于比色管内，用目测法察看 |
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状况 |
液体 |
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香气 |
具备生姜特点香气 |
GB/T 14454.2 |
2.2 理化目标
理化目标应合适表2的划定。
表2 理化目标
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名目 |
目标 |
查验方式 |
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绝对密度（20℃/20℃） |
0. 873~ 0. 885 |
GB/T 11540 |
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折光指数（(20℃） |
1.488-1.494 |
GB/T 14454.4 |
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旋光度（(20℃） |
-45～-26 |
GB/T 14454.5 |
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皂化值（以KOH计）/(mg/g)≤ |
20.0 |
GB/T 14455.6 |
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重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤ |
10.0 |
GB 5009.74 |
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砷（As)/(mg/kg) ≤ |
3.0 |
GB 5009.11或GB 5009.76 |
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a食物增加剂生姜油气相色谱图（面积归一化法）参见附录A, b计较成果不需减去酸值。 |
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