1 规模
本规范合用于食物增加剂氯化钙。
2 份子式和绝对份子品质
2.1 份子式
无水氯化钙：CaCl2
二水合氯化钙：CaCl2・2H2O
2.2 绝对份子品质
无水氯化钙：110.98 (按2007年国际绝对原子品质）二水合氯化钙：147.01 (按2007年国际绝对原子品质）
3 手艺请求
3.1 感官请求
感官请求应合适表1的划定。
表1 感官请求
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名目 |
请求 |
查验方式 |
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无水氯化钙 |
二水合氯化钙 |
氯化钙溶液 |
取适当试样置于洁净、枯燥的白瓷盘中，在天然光线下，察看其光彩和状况 |
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光彩 |
红色，灰红色或略带黄色 |
无色通明或微浊 |
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状况 |
块状、片状或粒状固体 |
液体 |
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3.2 理化目标
理化目标应合适表2的划定。
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