1 规模
本规范合用于以葡萄糖为质料，经发酵制得2-酮基-D-葡萄糖酸，再经酯化、转化、酸化、精制等步骤出产的食物增加剂D-异抗坏血酸。
2 份子式、布局式和绝对份子品质
2.1 份子式
C6H8O6
2.2 布局式
2.3 绝对份子品质
176.12（按2007年国际绝对原子品质）
3 手艺请求
3.1 感官请求
感官请求应合适表1的划定。
表 1 感官请求
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名目 |
请求 |
查验方式 |
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光彩 |
红色或微黄色 |
取适当试样置于洁净、枯燥的白瓷盘中，在自然光下察看光彩和状况 |
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状况 |
结晶颗粒或粉末 |
3.2 理化目标
理化目标应合适表2的划定。
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