1 规模
本规范合用于食物增加剂乳酸脂肪酸甘油酯。
2 手艺请求
2.1 感官请求
感官请求应合适表1的划定。
表1 感官请求
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名目 |
请求 |
查验方式 |
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状况 |
柔嫩至坚固的蜡状固体 |
取适当试样置于洁净、枯燥的白瓷盘中，在自然光芒下察看其状况 |
2.2 理化目标
理化目标应合适表2的划定。
表2 理化目标
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名目 |
目标 |
查验方式 |
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水份，w/% |
合适宣称 |
GB/T 6283 |
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酸值（以KOH计）/(mg/g) |
合适宣称 |
附录A中A. 3 |
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灼烧残渣，w/％≤ |
0.1 |
GB/T 9741 |
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游离甘油，w/% |
合适宣称 |
附录A中A.4 |
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1-单甘酯含量，w/% |
合适宣称 |
附录A中A. 5 |
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总孚L酸，w/% |
合适宣称 |
附录A中A. 6 |
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未皂化物，w/％≤ |
2.0 |
GB/T 5535.1乙醚提取法 |
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铅（Pb)/(mg/kg)≤ |
0.5 |
GB 5009.12 |
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