1 规模
本规范合用于以白沙糖为质料，经蔗糖异构酶转化，再经稀释、结晶、分手而成的食物增加剂异麦芽酮糖。
2 化学称号、份子式、布局式、绝对份子品质
2.1 化学称号
6-O-a-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖
2.2 份子式
C12H22O11▪H2O
2.3 布局式
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2.4 绝对份子品质
360.3（按2007年国际绝对原子品质）
3 手艺请求
3.1 感官请求
感官请求应合适表1的划定。
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