1 规模
本规范合用于以杨梅（Mynica rubra Sied.et Zucc）的成熟果实为质料，经乙醇溶液浸提、食物产业用吸附树脂纯化，再经稀释、枯燥制得的食物增加剂杨梅红。
2 份子式、布局式和绝对份子品质
2.1 份子式
矢车菊素-3-O-葡萄糖苷: C21H21O11
2.2 布局式
2.3 绝对份子品质
矢车菊素-3-葡萄糖苷:449.38(按2007年国际绝对原子品质）
3 手艺请求
3.1 感官请求
应合适表1的划定。
表1 感官请求
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名目 |
请求 |
查验方式 |
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光彩 |
紫白色至红玄色 |
取适当试样置于洁净、枯燥的白瓷盘中，在天然光线下，察看其光彩和状况 |
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状况 |
粉末 |
3.2 理化目标
应合适表2的划定。
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