1 合用规模
本规范划定了乳成品制作业 (纯牛乳及全脂乳粉)企业的洁净出产目标。
本规范合用于乳成品制作业 (纯牛乳及全脂乳粉)企业的洁净出产考核和洁净出产潜力与机遇的判定,和洁净出产绩效评定和洁净出产绩效通知布告轨制。
2 规范性援用文件
以下文件中的条目经由进程本规范的援用而成为本规范的条目。当以下规范被订正时,其最新版本合用于本规范。
GB 5408.1 巴氏杀菌乳
GB 5408.2 灭菌乳
GB 5410 全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉
GB 11914 水质化学需氧量的测定重铬酸盐法
GB/T 5409 牛乳查验方式
GB/T 6914 生鲜牛乳收买规范
GB/T 24001 情况办理系统规范及操纵指南
3 术语和界说
3.1 洁净出产
指不时接纳改良设想、操纵洁净的动力和原资料、接纳进步前辈的工艺手艺与装备、改良办理、综合操纵等办法,从泉源增添净化,进步资本操纵效力,削减或防止出产、办事和产物操纵进程中净化物的发生和排放,以加重或消弭对人类安康和情况的风险。
3.2 纯牛乳
指以查验及格 [合适规范 《牛乳查验方式》(GB/ T 5409)的请求]的牛乳为质料,不脱脂、不添加辅料,经杀菌、灌装制成的合适 《巴氏杀菌乳》(GB 5408.1)及 《灭菌乳》(GB 5408.2)请求的液体产物。
3.3 全脂乳粉
指仅以牛乳为质料,不增加辅料,经杀菌、稀释、枯燥制成的合适 《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》(GB 5410)请求的粉状产物。
3.4 当场洗濯 (CIP)
指在不必停止装备装配的情况下,冲刷水和洗濯剂溶液轮回经由进程罐、管道和其余加工线而到达洗濯、消毒的方式。
4 规范性手艺请求
4.1 目标分级
本规范给出了纯牛乳及全脂乳粉出产进程洁净出产程度的三级手艺目标:
一级:国际洁净出产进步前辈程度;
二级:国际洁净出产进步前辈程度;
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